第一百三十三章 蛇肉(下)-《重生之华夏食圣》
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蛇身处理完毕后,就是烹制环节了。
蛇肉的做法有很多种,例如粤省常将猫肉与蛇肉一起炖煮,这就是赫赫有名的龙虎斗,或者与鸡肉一起炖煮,就是龙凤斗。
说起龙虎斗...李宇看着脚下围在身边的小白,会心一笑...
小白:???
不过思酌再三,李宇还是放弃了龙虎斗的打算,毕竟如果做了龙虎斗,保不齐小丫头就会找机会下药毒死他...
玩笑归玩笑,李宇准备的烹制方法是...清炖。
没错,清炖,只加清水和少许盐,哪怕连去腥的姜片都不加。
这是最简单的做法,却也是最能体现蛇肉‘鲜’的做法,越毒的蛇,清炖出来的味道越好吃。
李宇将蛇段放入锅内,开小火慢炖。
毒蛇煲汤,可是有个隐藏彩蛋呢。
两个小时后,李宇估摸着时间差不多了,将汤锅移出。
随着锅盖的掀起,彩蛋也跃然而出——一片碧蓝色的蛇汤。
没错,汤汁变色,这正是毒蛇煲汤的一个小彩蛋!哪怕你把蛇肉洗的再干净,只要是剧毒蛇,煲出的汤一定会变色,这种汤汁没有任何毒素,确实真正的大补之物!
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